Para la elaboracion de este sensacional Reserva, hemos escogido la mejor uva Tempranillo de la finca Vina Pomal para celebrar el primer centenario de Bodegas Bilbainas. Cien anos de historia, esfuerzo, teson y saber hacer, sin duda, mercen este gran vino.
Composicion: 100% Tempranillo.
Vinificacion: Un ano en barricas bordelesas de roble frances con un maximo de dos anos. Estancia en calados subterraneos de piedra y centenarios con regimenes de temperaturas constantes entre los 13 y 15 C.
Clarificacion: Clara de huevo.
Crianza: Dos anos como minimo en botella borgona, llenada a vacio para garantizar su conservacion.
Caracteristicas analiticas:
Grado alcoholico: 12,5
Acidez total: 5,4 gr/l
Azucar residual: 1,2 gr/l
Vista: Gran intensidad de color. Limpio.
Olfato: Aromas directos francos y de notable intensidad. Persistentesuntuosos. Perfumes primarios a frutas rojas maduras: mora y frambuesa de caracter varietal. En segundo plano aromas terciarios o de crianza de caracter especiado: balsamicos hoja de tabaco, trufa, clavo, regaliz y vainilla.
Gusto: Suave entrada en boca, redondountuoso de notable cuerpo, equilibrado de saboresuna arista acida caracteristica de los vinos de la Rioja Alta. Final agradable, largo y con intensos aromas retronasales de similar calidad a los directos.
