Vino calificado como Reserva aunque su periodo de crianza es casi el de un Gran Reserva, proporcionandole unos caracteres sensoriales extraordinarios en color, aromas y gusto en boca.
Composicion: 85% Tempranillo, 15% Graciano y Mazuelo.
Vinificacion: Seis meses en tinas de madera de roble de 30.000 litros. Un ano y medio en barricas bordelesas de roble americano combinando maderas de distintas edades.
Clarificacion: Clara de huevo.
Crianza: Dos anos como minimo en botella borgona, antes de su comercializacion.
Caracteristicas analiticas
Grado alcoholico: 12
Acidez total: 5,3 gr/l
Azucar residual: 1,1 gr/l
Vista: Buena intensidad de color. Limpio.
Olfato: Aromas directos francos y de notable intensidad. Persistentesuntuosos. Perfumes terciarios o de crianza domininates y de caracter especiado: hoja de tabaco, trufa, clavo, regaliz y vainilla. Armonizados en segundo plano con aromas primarios a frutas rojas maduras: mora y frambuesa de caracter varietal.
Gusto: Suave entrada en boca, redondo, untuoso de notable cuerpo, equilibrado de sabores con un elegante deje amargo. Sorprendente frescura aportada por la vinifera Graciano. Final agradable, largo y con intensos aromas retronasales de similar calidad a los directos.
