SONSIERRA VENDIMIA SELECCIONADA

Vino elaborado con uvas 100 % tempranillo, procedentes de nuestros vinedos de mas de 30 anos de edad situados en las faldas de la Sierra de Cantabria, de la cosecha de 2.003. y Tras una esmerada elaboracion con temperatura controladauna maceracion con los hollejos de aproximadamente 18 dias para la extraccion del coloruna parte de los taninos, la crianza se realizo en barricas de roble americano nuevas y durante 12 meses, con un trasiego a los 6 meses. En julio del 2.005 se embotello, reposando en botella desde entonces. El vino resultante destaca por su color rojo rubi de capa alta. El aroma es potente, apareciendo claros recuerdos de fruta con un fondo de madera, principalmente vainilla. Al paladar resulta suave y redondo, con cuerpo, equilibrado, persistente, con gran presencia de taninos que auguran una larga vida al vino y con un retrogusto bastante largo. Se aconseja servirlo a una temperatura de 17-18 C. De esta cosecha se han elaborado 29.200 botellas Premios: Medalla de Oro Tempranillos del Mundo (Colonia,2.006), Medalla de Plata Bacchus (Madrid, 2.006) DATOS ANALITICOS Grado alcoholico: y y y y 13.85% vol Ph: y y y y y y y y y y y 3.55 Acudez Total: y y y y y y y 5.22 G/L Acidez Volatil: y y y y y y y 0.58 G/L Extracto seco: y y y y y y y y 32.20 G/L SO2 total: y y y y y y y y y 75 mg/l