CAJA 12 BOTELLAS NAVALDAR SELECCION 2004
FICHA TECNICA
Producto: NAVALDAR TINTO VENDIMIA SELECCIONADA, 2004
Bodega: BODEGAS D. MATEOS, SL
Area de Produccion: Denominacion y de Origen Calificada 'RIOJA'.
Localizacion: Aldeanueva de Ebro (La Rioja).
Variedades: 100% Tempranillo.
Edad media del vinedo: 35 anos.
Produccion media del vinedo: y 5.500 Kg/Ha.
Elaboracion:
Despalillado de la uva.
Fermentacion de deposito de acero inoxidable controlando la temperatura de fermentacion (entre 25-30 C) durante y 45 dias.
Remontados dos veces al dia, durante una hora. Bazuqueos dos veces al dia.
Trasiegos.
Crianza en barrica de roble frances de 225 l (4 meses). y
Clarificacion natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 3 meses.
Estabilizacion por frioembotellado.
Etiquetadoexpedicion.
Resumen de Cata:
Color: Capa media alta. Rojo, intenso con notas violetas.
Aroma: Intensidad aromatica alta. Vainilla, coco y frutas rojas muy maduras.
Sabor: Vino largo y muy amplio, sedoso. Final dulceagradable.
Temperatura de consumo: 16 - 18 C. Abrir 5 min. antes de servir.
Maridaje: Carnes rojas y de caza, embutidos, ibericos, quesos y frutos secos.
