Variedad: y 70% tempranillo procedente de vinedos en vaso de mas de 40 anos, 15% garnacha procedente de vinedos en vaso de mas de 30 anos y 15% graciano (variedad autoctona de La Rioja) procedente de vinedos en espaldera.
Elaboracion: Las uvas fueron seleccionadas de los propios vinedos y recolectadas en su maduracion optima, tras una esmerada vendimia manual. La uva despalillada se fermenta en depositos de acero inoxidable con un control estricto de la temperatura de fermentacion entre 30 y 32 C, asi como de los remontados para conseguir sacar lo mejor de la variedad en cuanto a caracteristicas organolepticas. El tiempo de maceracion justo permite extraer un gran potencial de aromas y color que incrementara su complejidad con la fermentacion malolactica, y posteriormente se redondea con su paso por barrica. La crianza de este vino fue de doce meses en barricas de roble americano y frances. Posteriormente, se embotello sin ningun tipo de filtracion ni clarificacion para conservar su integridad natural.
Cata: Nos encontramos ante un vino de buena capa donde el color rojo picota se torna mas oscuro e intenso, posee ribetes violaceos a granates, producto de su madurez. En nariz es intenso y complejo, con notas a regaliz y fruta que le da el tempranillo; y la garnachael graciano quedan representados por los balsamicos, especiados y guindas al marrasquino. En boca es un vino equilibrado que presenta postgusto con notas torrefactas muy agradables.
Temperatura de consumo: y 14 - 16 y C
Maridaje: Carnes asadas o guisadas.
