Pieza selecta del cerdo. Elaborado de forma artesanal. Curacion de 15 a 18 meses. Elaboracion: En primer lugar, se eliminan los restos de sangra del jamon y posteriormente se sala de forma manual. Se somete a ambiente controlado donde la sal se distr

JAMON SERRANO BODEGA ANEJO y CARACTERISTICAS Producto sometido a una rigurosa seleccion de piezas de hembra grasas y de maxima calidad para conseguir a partir de un laborioso saladauna curacion lenta, precisa y controlada, un aroma, color y sabor ca

JAMON RIOJANO CON PIMENTON CARACTERISTICAS A partir de hacer una rigurosa seleccion de las piezas se procede a realizar el proceso de salazon, manteniendo las mismas el tiempo necesario en funcion del peso de cada una, a fin de que el punto de sal se