BERONIA RESERVA 2000
HISTORIA DEL VINO
Se trata de un vino realizado a partir de uvas seleccionadas, procedentes de los vinedos de edad, con las variedades de Tempranillo, Graciano y Mazuelo, cultivadas en terrenos arcilloso-calcareos de nuestros proveedores mas proximos a Ollauri en la Rioja Alta
VENDIMIA y 2000:
Un verano seco y caluroso, unido a una produccion alta en gran numero de vinedos, hizo que se llegara al mes de septiembre con una madurez irregular y, en algunos casos, con paron en el ciclo vegetativo debido al excesivo calor.
A mediados de septiembre bajan las temperaturas y se producen lluvias intermitentes que atrasan el comienzo de la recoleccion.
La vendimia ha sido lentaescalonada en funcion, sobre todo, del grado de maduracion de las parcelas ya que el estado sanitario de la uva ha sido excelente en todas ellas.
Esta cosecha, calificada como BUENA, fue de 490 millones de kgs. de uva.
ELABORACION
Comenzamos la vendimia, recogiendo la uva tinta, a partir del dia 12 de Octubre. Finalizamos la entrada de uva hacia finales de mes, desarrollandose las diferentes etapas que componen la elaboracion, hasta terminar durante la primera quincena de Enero.
y y y
Las uvas entraron en bodega muy sanas y con y graduacion alcoholica normal; mucho color y pHacidez total adecuados. La uva entro de este modo en perfectas condiciones de maduracion tecnica para elaborar grandes vinos.
Las fermentaciones discurren con normalidad, con remontados y maceraciones no excesivamente prolongados hasta conseguir el nivel de antocianos deseados. La fermentacion malo-lactica se realiza a continuacion y de forma espontanea, consiguiendose unos vinos con sensaciones aterciopeladas, sin aspectos tanicos agresivos.
Despues de unos meses en deposito y varios trasiegos; comienza su fase de crianza en barricas de roble mixto: americano y frances, y donde permanecera durante aproximadamente 20 meses con trasiegos de entre cada cuatro y seis meses, consiguiendose asi una evolucion armonica de todos sus caracteres. Un ano sera la permanencia minima en botella desde el inicio de su afinamiento al ser embotellado hasta salir al mercado, etapa que ira aumentando a medida que transcurra el tiempo en el botellero de nuestros calados.
y
FICHA DE PRODUCTO
DENOMINACION DE ORIGEN: y DOCa Rioja
VARIETALES:
TEMPRANILLO y 89%
GRACIANO y 5%
MAZUELO y 6%
CONTENIDOS:
DENSIDAD y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 0,9932
GRADO ALCOHOLICO (% en volumen a 20 C) y y y y 13 %
ACIDEZ VOLATIL REAL (expresado en A. Acetico) y y 0,75 gr/l.
ACIDEZ TOTAL (expresado en A. Tartarico) y y y y y 5,9 gr/l.
EXTRACTO SECO y y y y y y y y y y y y y y y y y y 27,8 gr/l.
SULFUROSO LIBRE/TOTAL y y y y y y y y y y y y y y 24/98 mg/l.
AZUCARES RESIDUALES y y y y y y y y y y y y y y y 1,8
ANTOCIANOS y y y y y y y y y y y y y y y y y y 205 mg/l.
PH y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 3,5
NOTA CATA
Color: y Rojo rubi-granate con ligeros tonos ocres. Intensidad media-alta. Limpio y brillante.
Olor:Aromas avainillados sobre frutas silvestres y compota, con matices a pan tostadoespecias.
Sabor: y Suaveamable al paladar, rico en sensaciones, armonico y complejo, con matices de frutas maduras combinado con torrefactos, especias, regaliz y ligeramente tanico. Es un vino estructurado con salida larga y persistente. y
METODO DE ELABORACION: Envejecido en barricas de roble mixtas: frances-americano. Entra en botella posteriormente, donde permanece hasta su afinamiento optimo.
COSECHA: Envejecimiento minimo de tres anos, entre barrica de roble y botella, de los cuales uno al menos en barrica.
NORMAS DE CONSERVACION:
Se recomienda conservar las botellas tumbadas, de forma que el corcho este en contacto con el vino; mantenerlo y en lugar fresco, y oscuro y bien ventilado y hasta su consumo.
FORMAS DE SERVIR Y TOMAR:
Ofrece sus mejores cualidades entre 18/20 C. Recomendamos abrir la botella una media hora antes de su consumoutilizar una copa amplia que permita apreciar todos sus aromas y matices.
Resulta perfecto para acompanar todo tipo de carnes, platos elaborados y quesos.
PRESENTACION EXTERIOR
y
Botella:
Bordelesa pesada de 500 gr. con fondo hundido y tratamiento anti-uv.
Corcho:
Calidad Super-Extra de 49 mm. de altura y 24 mm. de diametro.
Capsula:
En color azul ultramar y decoraciones en oro, esta realizada en estano y con una altura de 55mm.
Etiqueta:
De corte clasico, la presentacion en dos cuerpos incorpora toda la normativa necesaria para el buen reconocimiento y circulacion de los vinos pertenecientes a la unica denominacion de origen en Espana calificada.
En vainillaazul presenta elementos tradicionales : ilustracion de la bodega, y escudo de lujo, asi como apuntes en oro.
Contraetiqueta del C. Regulador D.O.C. Rioja:
Precinta emitida por el CR, numerada y con banda holografica, que y garantiza la procedencia, calidad y categoria del vino; Para RESERVA corresponde a vinos muy seleccionados con un envejecimiento minimo entre barrica de roble y botella de tres anos, de los cuales uno al menos en barrica.
y
.jpg)
