BERONIA GRAN RESERVA 1995
La vendimia de la uva tinta comenzo el 8 de octubre; Las uvas entran a la bodega muy sanasequilibradas en cuanto a graduacion alcoholica, acidez y Ph se refiere; Y esto hace presagiar unos mostos-vinos de gran calidad.
El peso de los racimos es correcto y tienen los granos muy pequenos, lo que hace intuir que el fruto dara menos caldo y tendra mas superficie de pieles que un ano normal; esto nos va a permitir tener maceraciones muy correctas, mas cortas, sacando color, aromasextracto con mas facilidad, evitando asi, en la composicion del vino, amargores excesivos. Es un vino poblado de color y sensaciones frutales, bien balanceado, lo que ratifica las expectativas para conseguir la calidad para hacer un Gran Reserva.
Una vez finalizada la etapa de depositos nuestro Gran Reserva se ha envejecido durante 38 meses en barricas mixtas, de americano-frances. Para ser embotellado en julio de 1999, fecha desde la cual permanece en los calados de la bodega hasta iniciarse su comercializacion en
VENDIMIA 1995:
Ano normal de pluviometria, con algunas heladas primaverales hacia el final de abril, lo que perjudico a algunos vinedos ya que la brotacion habia comenzado en los primeros dias de ese mismo mes.
Verano seco y caluroso que termino con algunas lluvias en la mitad de septiembre, lo que nos hizo temer por la calidad de la uva. El final de septiembre y principio de octubre temperaturas muy agradables y sol, mucho sol; lo que permitio una maduracion excepcional consiguiendo uvas sanas y muy bien evolucionadas.
Los racimos son mas pequenos y de menos grano que el ano anterior (1994).
Nivel de antocianos correcto en tintos y muy estables la uva blanca, en general, sana y con nivel de maduracion buena.
Esta cosecha es de 215 millones de litros, los cuales, son blancos 20 millones,es calificada como EXCELENTE por el Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Calificada Rioja.
ELABORACION
Las uvas entraron en bodega muy sanas y con mucha graduacion alcoholica; Mucho color y, Phacidez total, adecuados. La uva entro de este modo en perfectas condiciones de maduracion tecnica para elaborar grandes vinos.
El hecho de adelantarse en la brotacion, discurrir un ano con muchas horas de sol y poco lluvioso ha originado un adelanto en la recogida entre 15 y 20 dias.
Fermentaciones normales con descubes tardiosextraccion de materias colorantes y taninos , la post-fermentacion con remontados suaves; con lo cual conseguimos la estructura perfecta para este gran reserva .
FICHA DE PRODUCTO
DENOMINACION DE ORIGEN: DOCa Rioja
VARIETALES:
TEMPRANILLO: 87%
MAZUELO: 8%
GRACIANO: 5%
Procedente de vinedos viejos, ubicados en terreno arcillo-calcareos de Rioja Alta, localizado en los terminos municipales de Ollauri, Rodezno, Gimileo y Briones.
DATOS ANALITICOS:
DENSIDAD y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 0,9936
GRADO ALCOHOLICO (% en volumen a 20 C) y y 13 %
ACIDEZ VOLATIL REAL (expresado en A. Acetico) y y 0,65 gr/l.
ACIDEZ TOTAL (expresado en A. Tartarico) y y y y 5,8 gr/l.
AZUCARES REDUCTORES y y y y y y y y y y y y y 2,2 gr/l.
EXTRACTO SECO y y y y y y y y y y y y y y y y y 32 gr/l.
SULFUROSO LIBRE/TOTAL y y y y y y y y y y y y y 24/110 mg/l.
ANTOCIANOS y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 180 mg/l.
PH y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 3,65
NOTA DE CATA
Color: Limpio y brillante. Intensidad media-alta. Rojo guinda, con ligeros tonos teja.
Olor: Franco, fino e intenso. Con matices especiados, vainilla y balsamicos.
Sabor: Vinoso pero suaveaterciopelado, llena el paladar. Sabroso. Estructurado, con sensaciones tanicas. Bien equilibrado entre fruta madura y madera. La salida es armonica y persistente.
METODO DE ELABORACION: Envejecido en barricas de roble mixtas: frances-americano. Entra en botella posteriormente, donde permanece hasta su afinamiento optimo
COSECHA: Ha envejecido un minimo de dos anos en barrica de roble y tres anos en botella
NORMAS DE CONSERVACION:
y middot; Se recomienda conservar las botellas tumbadas, de forma que el corcho este en contacto con el vino; mantenerlo en lugar fresco, oscuro y bien ventilado hasta su consumo.
FORMAS DE SERVIR Y TOMAR:
y middot; Sus mejores condiciones gustativas se obtienen previa oxigenacion, utilizando un decantador o abriendo la botella con antelacion. Atemperando el vino en torno a los 20 C. Para apreciar todos sus aromas y matices aconsejamos utilizar una copa amplia para su degustacion.
y middot; Resulta el acompanamiento ideal de las carnes rojas, caza, quesos curados y foies.
PRESENTACION EXTERIOR
Botella:
Bordelesa pesada de 500 gr. con fondo hundido y tratamiento anti-ultravioleta.
Corcho:
Calidad Flor de 49 mm. de altura y 24 mm. de diametro.
Capsula:
Negra de estano con decoraciones en oro.
Etiqueta:
En dos cuerpos combinados de color beige y negro, con inscripciones en oro
Contraetiqueta C. Regulador D.O.C. Rioja:
De Gran Reserva; Corresponde a vinos de grandes cosechas que han envejecido un minimo de dos anos en barrica de roble y tres anos en botella. Garantiza origenanada.
.jpg)
