BERONIA CRIANZA 2003
VENDIMIA 2003:
La vendimia 2003 realizada sobre las 56.652 Ha. de vinedo productivo en la D.O. Ca. Rioja ha ofrecido una cosecha de 432 millones de Kg. de uva, que se convertiran en unos 300 millones de litros de vino. La vendimia concluida dos meses despues de que se cortaran las primeras uvas ha requerido un desarrollo escalonado y selectivo, asi como elaboraciones exigentes a fin de optimizar la calidad. El balance final es positivo, tanto en cantidad como en calidad; calificada por el CRDOCa y ldquo;Rioja y rdquo;, como BUENA.
Ciclo Vegetativo 2003
La irregularidad de la climatologia del 2003, con una primavera lluviosa y temperaturas suaves favorecera la buena brotacion y cuajado de todas las variedades.
Durante el verano, la ausencia de precipitacionesaltas temperaturas, incide en parte del vinedo alterando su maduracion (sobre todo en los jovenes, con poco laboreo y despuntes severos).
En la mitad del verano vuelven a normalizarse las condiciones con lluvias intermitentes y temperaturas moderadas, que constatan un buen estado vegetativo y sanitario, aunque con maduracion irregular.
En la etapa final del verano, la bonanza climatologicauna vendimia adelantada unos quince dias, presenta uvas con graduaciones altas y parametros de color bajos. Calidad que segun se va generalizando la vendimia y con tiempo estable, permite el escalonamiento de la mismauna importante mejora de la calidad, hasta su finalizacion el 28 de octubre.
ELABORACION
La entrada de uva tinta a bodega se inicia el 30 de septiembre (adelanto de unos 10 dias) y finaliza el 20 de Octubre (vendimia ligeramente mas breve de lo habitual)
Las uvas entraron en bodega sanas y con graduacion alcoholica normal; Color, pHacidez total adecuados. La uva entro de este modo en buenas condiciones de maduracion tecnica para elaborar vinos criados.
Fermentaciones normalesextraccion de materias colorantes y sapidas mediante maceracion y remontados, con lo cual, conseguimos los antocianos que necesitamos para nuestro producto.
La fermentacion malo-lactica se realiza lentamenteen periodo posterior a la fermentacion alcoholica en el contacto de las pieles de la uva. Una vez transformado el acido malico, cuyo contenido era medio, en acido lactico, los vinos, adquieren sensaciones aterciopeladas, no saliendo los aspectos tanicos exageradamente.
Esta 12 meses en deposito y pasa a barricas de roble mixtas: americano-frances permaneciendo un minimo de 12 meses en ellas. Mediante trasiegos semestrales conseguimos una evolucion pausadaarmonica de sus caracteres. Permanece un tiempo en botella antes de salir al mercado.
FICHA DE PRODUCTO
DENOMINACION DE ORIGEN: DOCa Rioja
VARIETALES: y
TEMPRANILLO 82% y
GARNACHA 14% y
MAZUELO 4%
CONTENIDOS:
DENSIDAD y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 0,9935
GRADO ALCOHOLICO (% en volumen a 20 C) y y y y 13%
ACIDEZ VOLATIL REAL (expresado en A. Acetico) y y y 0,65 gr/l.
ACIDEZ TOTAL (expresado en A. Tartarico) y y y y y 5,30 gr/l.
AZUCARES REDUCTORES y y y y y y y y y y y y y y 2 gr/l.
SULFUROSO LIBRE/TOTAL y y y y y y y y y y y y 24/70 mg/l.
EXTRACTO SECO y y y y y y y y y y y y y y y y 30,50 gr/l.
ANTOCIANOS y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 250 mg/l.
PH y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y 3,60
NOTA DE CATA
Color: Rojo rubi granate. Limpio y brillante. De intensidad media-alta.
Olor: Aromas avainillados sobre frutas silvestres, frambuesa, moraalgo de cereza. Toques de pan tostadoespecias verdes.
Sabor: Vino bien estructuradoamable al paladar. Equilibrado en frutaaromas de crianza en madera. En la salida aparecen torrefactos, especias y regaliz.
METODO DE ELABORACION: Crianza en barricas mixtas. Entra en botella posteriormente, donde permanece hasta su afinamiento optimo.
COSECHA: Vino en su tercer ano con un envejecimiento minimo de 12 meses en barrica.
NORMAS DE CONSERVACION:
y middot;Se recomienda conservar las botellas tumbadas, de forma que el corcho este en contacto con el vino
y middot;Mantenerlo en lugar fresco, oscuro y bien ventilado hasta su consumo.
FORMAS DE SERVIR Y TOMAR:
y middot;Ofrece sus mejores cualidades a 16 C de temperatura. Recomendamos abrir la botella un poco antes de su consumoutilizar una copa amplia que permita apreciar todos sus aromas y matices.
y middot;Resulta el acompanamiento perfecto de platos de pasta, legumbres y carnes.
PRESENTACION EXTERIOR
Botella:
Utilizamos la botella bordelesa ligera de color verde. Es un envase medida a 63 mm. para 75 cl.
Corcho:
El corcho es de 44 mm. de altura por 24 mm. de diametro, denominado y ldquo;Tecnico 1+1 y rdquo; de calidad Extra y marcado con tintas alimentarias.
Capsula:
Realizada en complejo, de 55 mm. de largo, con un rojo rubi y decoraciones en oro.
Etiqueta:
De 1 solo cuerpo en color beige, con decoraciones en visonoro.
Contraetiqueta del C. Regulador D.O.C. Rioja:
Corresponde a vinos al menos en su tercer ano, que han permanecido un ano como minimo envejeciendo en barrica de roble.
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